“Lavitol-Arabinogalaktan” ist ein wasserlösliches Polysaccharid pflanzlicher Herkunft, welches aus dahurischem Lärchenholz hergestellt wird. Es enthält die Moleküle Galaktose und Arabinose und stellt ein weiß- bis hellgraues bzw. hell bis cremefarbenes Pulver mit leichtem Nadelbaumgeruch dar.
Die Eigenschaften des Arabinogalaktans
- Hohe Wasserlöslichkeit. Das Arabinogalaktan aus dahurischem Lärchenholz löst sich gut sowohl in warmem, als auch in kaltem Wasser. Das Arabinogalaktan kann auch in einer Kombination von Wasser und Äthylalkohol aufgelöst werden, ist aber unlöslich in Ölen und in reinem Äthylalkohol.
- Haltbarkeit in saurem Medium
- Thermische und hydrolytische Stabilität
- Wasserbindungsvermögen
- Fettbindende Eigenschaften
- Mikrobentötende Eigenschaften
- Präbiotische Eigenschaften
Das Arabinogalaktan hat die Eigenschaften eines Präbiotikums. Es unterstützt eine gesunde Darmflora. Da das Arabinogalaktan eine Quelle für lösliche Nahrungsfasern ist, trägt es zur Verbesserung der Verdauung, Nährstoffabsorbtion und zur Gesunderhaltung und normalen Funktion der Verdauungsorgane bei. Aus diesem Grund kann es als funktionelles Nahrungsergänzungsmittel im täglichen Diätplan empfohlen werden. Außerdem trägt das Arabinogalaktan zur Bildung von kurzkettigen Fettsäuren im Darm bei, welche für das normale Funktionieren des Körpers außerordentlich wichtig sind.
Anwendungsbereiche
Das Arabinogalaktan wird sowohl in der Pharmaindustrie, als auch in der Lebensmittelindustrie mehrfach eingesetzt. Früher hat man das Arabinogalaktan in der Pharmaindustrie grundsätzlich als Hilfsmittel in der Produktion verschiedener Arzneiformen verwendet. Dank der detaillierten Untersuchung seiner Eigenschaften wird es heute auch als selbständiges Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt.
Die Anwendung des Arabinogalaktans in der Lebensmittelindustrie wird durch folgende normative Dokumente geregelt:
- Verordnung des obersten Sanitätsarztes vom 14.11.2001, № 36 „Über die Einführung von SanPin (der sanitärtechnischen Vorschriften und Normen) 2.3.2.1078-01“ klassifiziert das Arabinogalaktan als Verdickungsmittel, Bindemittel und Stabilisator.
- Methodische Richtlinien der Staatlichen sanitären und epidemiologischen Normung der Russischen Föderation № 2.3.1.1915-04. 2004 „Empfehlenswerte Mengen des Verbrauchs von Nahrungsergänzungsmitteln und bioaktiven Substanzen “ legen adäquate und obere zugelassene Stufe beim Verbrauch von Arabinogalaktan in der Menge von 10 bis 20 mg pro Tag fest.
In der Kosmetikbranche kann das Arabinogalaktan als Hilfskomponente bei der Herstellung der Kosmetikprodukte verwendet werden. Da das Arabinogalaktan ein gutes Bindemittel ist und gute Textureigenschaften hat, kann es verwendet werden, um die Haltbarkeit kosmetischer Emulsionen zu verbessern. Das Arabinogalaktan besitzt Wasserretentionsfähigkeit und trägt damit dazu bei, der Haut Feuchtigkeit zu spenden und diese besser mit Nährstoffen zu versorgen.
Publikationen
- Die Untersuchung der Möglichkeit der Anreicherung der Sauermilchprodukte mit dem Nahrungsergänzungsstoff „Lavitol-Arabinogalaktan“// Reschetnik E.I. u.a.
- Die Untersuchung der Zusammensetzung des Nahrungsergänzungsstoffes „Lavitol-Arabinogalaktan“ und seine Möglichkeiten, als Präbiotikum verwendet zu werden//Reschetnik E.I. u.a.
- Die Wirkung von Arabinogalaktan auf mikrobiologische Werte und verlängerte Haltbarkeit eines Sauermilchproduktes//Utotschkina E.A. u.a.
- Die Entwicklung der Technologie eines fermentierten Produktуs auf Grund milchpflanzlicher Mischung mit Beigabe von Arabinogalaktan// Reschetnik E.I. u.a.